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ショコラバーム CHOCOLAT BAUMKUCHEN

バームクーヘンにガナッシュをあわせるショコラバームは2013年に誕生し、
色々な素材と組み合わせながら、新しいおいしさをお届けしています。

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FEATURE

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NEW
コメダ珈琲店 × クラブハリエ ショコラバーム コメダブレンド

くつろぎのひとときのため、“いつも同じおいしさ”にこだわる珈琲所 コメダ珈琲店の看板商品をショコラバームで表現しました。
コメダ珈琲店特製 コメダブレンドの豆を、あえて深煎りにして抽出したコーヒーをバームクーヘンの生地やガナッシュ、フォンダンに使用しています。
ガナッシュにはミルクチョコをあわせまろやかな甘さに。バームクーヘンと一体になることで親しみやすい味わいに仕上げています。
お召し上がり前に温めていただくとコーヒーの香りもより引き立ちます。限定コラボレーションをお楽しみください。　　　
※コメダ珈琲店のコーヒー豆を84％使用（コーヒーに占める割合）

2,592円（税込）

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  • ※店舗によって商品ラインナップが異なります
  • ※商品は数量限定のため無くなり次第終了、また予告なく変更になる場合があります

通販限定
コメダ珈琲店 × クラブハリエ ショコラバームmini コメダブレンド 2個⼊

くつろぎのひとときのため、“いつも同じおいしさ“にこだわる珈琲所 コメダ珈琲店の看板商品を、⾷べやすく⼿のひらサイズに仕上げたショコラバームminiで表現しました。
コメダ珈琲店特製 コメダブレンドの⾖を、あえて深煎りにして抽出したコーヒーをバームクーヘンの⽣地やガナッシュ、フォンダンに使⽤しています。
ガナッシュにはミルクチョコをあわせまろやかな⽢さに。バームクーヘンと⼀体になることで親しみやすい味わいに仕上げています。
お召し上がり前に温めていただくとコーヒーの⾹りもより引き⽴ちます。限定コラボレーションをお楽しみください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※コメダ珈琲店のコーヒー豆を83％使用（コーヒーに占める割合）

1,900円（税込）

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ショコラバーム

チョコレートのほろ苦さを活かし後味をすっきりと仕上げたバームクーヘン。お召し上がりの前に温めることで、ふんわりとした生地やとろけるガナッシュ、ふくよかに広がるチョコレートの味わいをお楽しみいただけます。

2,592円（税込）

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ショコラバーム ミルクチョコ

ミルクチョコレートをたっぷり使いまろやかな味わいに仕上げました。お召し上がりの前に温めることで、ふんわりとした生地やとろけるガナッシュ、やさしく広がるチョコレートの香りをお楽しみいただけます。

2,592円（税込）

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ショコラバーム 紅茶

紅茶の芳醇な香りと味わいを活かした一品。生地に刻んだアールグレイの茶葉を使い、ガナッシュはミルクチョコレートと紅茶を合わせて、やさしい味わいに仕上げました。お召し上がりの前に温めることで、ふんわりとした生地やとろけるガナッシュ、紅茶の上品な香りをお楽しみいただけます。
※アールグレイ94％使用（紅茶に占める割合）

2,592円（税込）

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ショコラバーム 苺

華やかな香りと甘酸っぱい苺の味わいを活かしたバームクーヘン。お召し上がりの前に温めることで、ふんわりとした生地やとろけるチョコレートペースト、口いっぱいに広がる苺の風味をお楽しみいただけます。

2,592円（税込）

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ショコラバーム 抹茶

火入れした宇治抹茶を使ったほどよい苦味のある生地と、抹茶がふくよかに香るガナッシュで、奥深く繊細な味わいに仕上げました。お召し上がりの前に温めることで、ふんわりとした生地やとろけるガナッシュ、豊かに広がる抹茶の香りをお楽しみいただけます。
※火入れ抹茶49％使用（茶に占める割合）

2,592円（税込）

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ショコラバームはお召し上がりの前に温めることで、とろけたガナッシュがやわらかな生地にからみ、チョコレートの豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。

ショコラバーム誕生のひみつ

ショコラバームの製作過程

クラブハリエ グランシェフ山本隆夫が中心となって作り上げたショコラバーム。その開発のきっかけは「バレンタインに出店しませんか？」という百貨店からの提案でした。イベントにあわせてチョコレートを使ったバームクーヘンを…と考えたものの、長年作り続けるお菓子の味を簡単に変えられないと出店は断念。けれど、その後「作るなら納得のいく味を」と開発がスタートしたのです。

生地と味のバランス

新しいバームクーヘンを作る上でネックとなったのは生地と味とのバランス。くわえるチョコレートが多いと生地のやわらかさは失われてしまいます。素材とバームクーヘン、どちらの良さも活かせるようシェフやスタッフと意見を出し合い、試作をかさねました。 お召し上がりの前に温めるアイデアも、この試作の中から生まれたのです。

ショコラバームの盛り付け写真

広がるショコラバームの世界

クラブハリエのバレンタインを象徴するショコラバーム。2013年の発売から始まったおいしさへの挑戦は今も続いています。
やさしい味わいを活かした「ミルクチョコ」、素材との組み合わせを楽しむ「紅茶」「苺」「抹茶」。生地もガナッシュも毎年細やかな改良をかさね進化し続けています。
お菓子を通してたくさんの笑顔が生まれるように、これからも新しいおいしさをお届けしていきます。

ショコラバーム（6種類）