ラ コリーナ生姜の栽培が今年もはじまりました！

昨年キャンディーファームが育てた生姜は、ジンジャーパイやマドレーヌなどクラブハリエのお菓子になり、今年2月にはラ コリーナ近江八幡内に生姜の魅力を発信するジンジャーショップもオープンしました！

ラ コリーナ生姜のお菓子、もう食べていただけましたか？

今年は栽培の面積を増やし、ラ コリーナ内だけでなく、外の畑でも生姜の栽培をおこないます。
2箇所で合わせて0.3haほどの広さです。

ラ コリーナ生姜の栽培についてこれから定期的に発信していきますので、見ていただけましたら幸いです。

今回は、生姜の芽出しと株分け、土づくりについてご紹介します！

①生姜の芽出し

4月上旬からキャンディーファームのハウスに生姜を並べ暖かい空間で芽出しをおこなっていました。
生姜をそのまま畑に植えると芽が出るのに1ヶ月以上かかり成長もばらつきがでてしまいます。

植え付け前にハウスで芽出しをすることで、発芽のタイミングをそろえ土の中で腐ってしまうリスクも減らすことができます！

育てるのはオオショウガ。
その中でも品種は『おたふく』‎『土佐一』の２種類です。

②生姜の株分け

たね生姜はとても大きいので分けることで株数を増やし、元気な部分だけを植え付けます。
割った後は切り口に草木灰をつけ腐るのを防ぎます。だいたい3、4芽ずつになるよう分けていきます。

③土づくり

冬の間に固くなった畑を耕し、たねや循環堆肥(※)や油カスを混ぜ、植え付けの準備を進めます。

※たねや循環堆肥
たねやグループのお菓子作りの過程で出る、"捨てられてしまうもの"を原料に作られた堆肥です。
混ぜることで保水性や通気性に優れたバランスの良いふかふかの土になり、植物が育つために必要な栄養（窒素・リン・カリウム等）も含んでいます！

小豆皮や大豆クズなどを混ぜたオリジナルの有機物ぼかし肥料も只今仕込んでいるところです！
化学肥料等は使わず、おいしい生姜が育つよう日々工夫を重ねています。

外の畑は機械で耕し、マルチを張って植え付けの準備は完了です。
生姜の畑の隣ではじゃがいもも育てています。

次回は植え付けについてお伝えします。

※ ラ コリーナ産の生姜を使ったお菓子について、収穫状況等により、ラ コリーナ産以外の生姜を使用する場合がございます。