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ルビーチョコレート

RUBY CHOCOLATE

自然が生みだした美しい色と味わい。
これまでのチョコレートのイメージを超える特別な素材を使ったアソートです。

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ルビーチョコレート

RUBY CHOCOLATE
¥4,320(税込)

販売開始:1月16日

  • 通販:配送不可
  • 販売店舗:大丸神戸店・JR名古屋タカシマヤ・西武池袋本店・阪急うめだ本店・京都タカシマヤ

カカオに宿る特別な色

それは長い間、自然が秘密にしていた色でした―――。
今から10年以上前、チョコレートの専門家が偶然見つけたカカオ豆に宿っていたのは特別な色。原石を磨くように歳月と工夫をかさね、そのカカオ豆から作られたチョコレートは、お菓子の世界に新しい扉を開きます。

お召しあがりの際に

ショコラティエにとってルビーチョコはとても好奇心を刺激される素材です。今回のアソートでは特徴を活かし3種類のお菓子をご用意しました。

タブレット・ルビー、ボンボン・ルビー、ケーク・ルビーの順がおすすめですが、気になったお菓子からでも大丈夫。気の向くままお好きな順にルビーチョコをお楽しみください。

美しい色やフルーティな香り、ほのかな酸味など、新しい素材をシンプルにお楽しみいただけます。

ガナッシュ、コーティングともにルビーチョコを使い、美しい色や味わいを活かしました。
素材にちなみ宝石の形に仕上げています。

アーモンドクリームを使ったパウンドケーキを、ルビーチョコでコーティングしました。
刻んだルビーチョコをアクセントに、しっとりコクのある味わいです。

ルビーが拓いていく世界

“Ruby chocolate will be sure to open a door of whole new wolrd.”

これまで様々な素材を使ってきましたが、カカオ豆だけでこんなに鮮やかな色のチョコレートが作られたことに驚きました。芳醇な味わいと酸味、すっきりとした後味も初めての経験で、チョコレートのイメージを軽々と越えていく“ルビーチョコレート”はとても魅力的です。

見て可愛い、食べて美味しいがチョコレートの醍醐味。華やかな色はもちろん、カカオ豆だけでこの色が生まれるという驚きもバレンタインなどのイベントでは大きく注目されるでしょう。ブームで終わらず“新しい素材”として定着すれば、お菓子の世界をより豊かに深めてくれるはずです。

ルビーが拓いていく世界を一人のショコラティエとして楽しみにしています。