CLUB HARIE

バームクーヘンスティック

BAUMKUCHEN STICK

ふんわり甘く香るやわらかな生地に、とろりと染みこむ濃厚なガナッシュ。
お好きな大きさに切り分けてお召し上がりください。

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  • 取扱限定商品

バームクーヘンスティックミックスベリー

甘酸っぱいミックスベリーのガナッシュにフリーズドライの苺をトッピング。ほのかな酸味も爽やかな一品です。

¥1,620(税込)

販売開始:1月18日

  • 販売店舗:ジェイアール名古屋タカシマヤ
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バームクーヘンスティックいちご

いちごのガナッシュに、食感のアクセントとしてフリーズドライの苺を添えました。

¥1,620(税込)

販売開始:1月23日

  • 販売店舗:大丸東京店
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バームクーヘンスティックピスタチオ

イタリア ブロンテ産ピスタチオを使ったガナッシュ。トッピングには粗く砕いたピスタチオをご用意しました。

¥1,944(税込)

販売開始:1月23日

  • 販売店舗:京都タカシマヤ
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バームクーヘンスティックキャラメル

ほろ苦いキャラメルのガナッシュに、香ばしいクラッシュアーモンドを組み合わせました。

¥1,620(税込)

販売開始:1月19日

  • 販売店舗:西武池袋本店

「いっそう、おいしく」

ふんわり甘く香るやわらかな生地に、とろりとさわやかに染みこむ濃厚なガナッシュ。
クラブハリエの「バームクーヘンスティック」は伝統の一品をいっそうおいしく、お楽しみいただけるよう開発、進化させたお菓子です。

昔ながらのレシピで一層一層焼きあげるバームクーヘン。
新たな味が加わったのは2013年。チョコレートを使った生地にガナッシュを組み合わせた「ショコラバーム」は温めることでガナッシュが溶け、やわらかな生地とお楽しみいただける一品です。2013年の発売以来、クラブハリエのバレンタインを代表する評判のお菓子となりましたが、「まだまだバームクーヘンは様々な変化とバージョンアップができる」とグランシェフ 山本隆夫は考えています。

切り分けやすく食べやすく

「ショコラバームのスティックのようなものはどうだろう」そんな一言が飛び出したのは2018年春のバレンタイン会議でのこと。温めてガナッシュを溶かすお菓子なら切り分けやすい方がいいと、形もあわせ提案されました。

クラブハリエの新作。その開発の大きな課題は生地とガナッシュの組み合わせ。ベースにするのはショコラバームのようなチョコレート生地か、それともプレーンか…。ガナッシュにもコーヒーや抹茶など様々な素材を使い、何度となく試作が繰り返されました。

お好きな大きさで

2019年バレンタインの新商品「バームクーヘンスティック」は、シンプルなバームクーヘンをベースにミックスベリー、いちご、キャラメル、ブロンテ産ピスタチオのガナッシュを組み合わせた4種類。さらに食感のアクセントとしてフリーズドライの苺やクラッシュアーモンドなどのトッピングもそれぞれご用意しました。

伝統の一品をいっそうおいしく進化させたバームクーヘン。お好きな大きさに切り分けてお召し上がりください。