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ステファン・トレアン STÉPHANE TRÉAND

MOF（フランス国家最⾼職⼈）の称号をもつステファン・トレアン⽒が監修するフランス菓⼦の伝統に、⾼い技術⼒と感性が加わった、新鮮で驚きのあるお菓⼦の数々です。

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ステファン・トレアン
Stéphane Tréand

職人にとって最高の栄誉と言えるフランス国家最高職人の称号「MOF」を2004年に取得。 翌年、アメリカへ渡りThe Four SeasonsやSt. Regis hotelsのエグゼクティブシェフとして活躍。2008年にはアメリカ代表としてWPTCに出場し優勝。

  • ※MOF（Meilleur Ouvrier de France）とは、国が認めた名誉ある称号。
    厳しい審査を通り抜けた人物のみに資格が与えられ、その栄誉は日本の「人間国宝」に相当すると言われます。
    その証として、フランス国家を象徴するトリコロールカラーを襟に入れた白衣の着用が認められます。

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ボンボンショコラ　BONBON CHOCOLAT

ジェイアール名古屋タカシマヤ（催事）販売日：2025/1/27-1/29・2/5-2/7

MOFの称号をもつ、ステファン・トレアンがインスピレーションを受けた素材で作る4種類のショコラ。

4個入 2,376円（税込）

販売店舗

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  • ※店舗によって商品ラインナップが異なります
  • ※商品は数量限定のため無くなり次第終了、また予告なく変更になる場合があります

  • Framboise　フランボワーズ

    なめらかなミルクチョコレートにフランボワーズを合わせました。フルーティーな酸味が口いっぱいに広がります。

  • Cappuccino　カプチーノ

    コーヒーとまろやかなミルクチョコガナッシュのボンボンショコラ。コーヒー豆の香りを効かせ、カプチーノをイメージしました。

  • Yuzu　柚子

    ステファン・トレアンが大好きな日本の柚子。さわやかな香り広がる柚子果汁を使ったガナッシュに、ミルクチョコレートを合わせました。

  • Hazelnut coconut praliné　ヘーゼルナッツココナッツプラリネ

    ココナッツとヘーゼルナッツプラリネのボンボンショコラ。プラリネノワゼットに合わせたココナッツのマリアージュです。

 

クリスピー プラリネ ギモーヴ　CROUSTILLANT PRALINÉ GUIMAUVE

ジェイアール名古屋タカシマヤ（催事）販売日：2025/1/27-1/29・2/5-2/7

さくさくのサブレヴィエノワの上に、自家製のプラリネとバニラたっぷりのギモーヴを重ね、ビターチョコレートで包みました。
仕上げには、かわいらしいハートの形や動物をイメージしたチョコレートをあしらいました。

6個入 4,428円（税込）

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  • クリスピー プラリネ ギモーヴ　CROUSTILLANT PRALINÉ GUIMAUVE

 

ザッハーフリュイ SACHER FRUIT

ジェイアール名古屋タカシマヤ（催事）販売日：2025/1/27-1/29・2/5-2/7

MOFの称号をもつ、ステファン・トレアンがお届けする焼き菓子の詰合せ。
自家製コンフィテュールを、しっとりと焼き上げたやわらかいチョコレート生地に絞り、チョコレートで包みました。それぞれの素材を引き立たせた、こだわりの味わいをお楽しみください。

3個入 2,268円（税込）

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  • スイートチョコ×ミックスベリー

    苺・フランボワーズ・さくらんぼ・ブルーベリー・ブラックベリーを使った、甘酸っぱいミックスベリーのコンフィテュールを生地に絞り、風味豊かなスイートチョコレートで包みました。

  • ミルクチョコ×トロピカルバナナ

    バナナ・マンゴー・パイナップル・パッションフルーツを使った、トロピカルな味わいのコンフィテュールを生地に絞り、まろやかなミルクチョコレートで包みました。

  • キャラメルチョコ×ユズポム

    ユズ果汁と青リンゴを使った、さわやかな酸味の効いたコンフィテュールを生地に絞り、やさしい甘さのキャラメルチョコレートで包みました。

 

ダミエ ヌガティーヌ DAMIER NOUGATINE

ジェイアール名古屋タカシマヤ（催事）販売日：2025/1/27-1/29・2/5-2/7

アーモンドたっぷりのヌガーを、スイートチョコレートとミルクチョコレートで仕上げました。
パリっとした食感をお楽しみください。

9個入 1,944円（税込）

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