5月1日より滋賀県内店舗にてハリエプロジェクトの優勝作品を販売いたします。
今回は母の日ケーキを決める社内コンペが開催され、10作品の中から日牟禮館工房の石居 直樹さんの「アルモニー・フレーズ・ユズ」が1位に選ばれました。
期間限定でお届けする優勝作品をお楽しみください。

ハリエプロジェクト2026 母の日ケーキコンペ 優勝作品
「アルモニー・フレーズ・ユズ」

こだわりポイント

真空状態にして柚子果汁を染み込ませた柚子ピール、フランボワーズ入りの苺ジュレと、果皮入り柚子ピューレでアクセントをつけたクレームに酸味の効いたババロアフロマージュを合わせました。
酸味と甘味のマリアージュをお楽しみください。

優勝者 石居 直樹さん（日牟禮館工房）コメント

この度は貴重な経験をありがとうございました。
一次審査や今回のインスタライブでシェフの方々からアドバイスを頂き、たくさんの学びがありました。
この経験をこれからの商品製作に活かし、今回のケーキと同様に自信をもってお客様に提供できるものを作り続けたいです。

販売期間

5月1日～5月10日
※販売期間が変更になる可能性があります

販売店舗

日牟禮館、八日市の杜、彦根美濠の舎、守山玻璃絵館、近江八幡店、クラブハリエ 草津近鉄店
※数量限定商品につき完売次第終了とさせていただきます

ハリエプロジェクト

クラブハリエのおいしさを支えるスタッフの個性や技術を活かす場として、2021年から始まった社内コンペ。毎年異なるテーマで作品を募集し、審査を経て選ばれた優勝作品を商品化しています。