まだまだ暑さが続くこの時期、大きな口で頬張るハンバーガーはなんだか元気が出てきませんか？
ラコリーナ近江八幡では現在、新商品のコラボバーガーを販売しております！
実際にシェフが生産者のところに訪れ、何度も試行錯誤を重ねて生み出されたコラボバーガーの、素材一つ一つに込められたこだわりポイントをご紹介します。

［NEW］近江牛ラコバーガー

彦根「ジュブリルタン」の特製ブリオッシュバンズに近江八幡「寛閑観（かんかんかん）」のつなぎなし近江牛100％パティと信楽「山田牧場」のグランプリ受賞のラクレットチーズをはさんだ近江の逸品がコラボした特別な一品。

［NEW］近江牛ラコバーガー（ダブル）

近江八幡「寛閑観」のつなぎなし近江牛100％パティを2枚重ね、信楽「山田牧場」のグランプリ受賞のラクレットチーズがたっぷりとろける、１枚では味わえない肉とチーズの層が贅沢な一品。

【バンズのこだわり】

大きく厚みのあるバンズは、ジュブリルタンのバター香るふんわりとした特製ブリオッシュ。
かぼちゃペーストと黄身の濃い日光の卵黄を練りこみ、具材の色が映えるよう黄色味を強調しています。
自家製レーズン酵母を使用し、ほんのりとした甘味も感じられます。

【パティのこだわり】

近江八幡の「寛閑観」に特別にご用意いただいた特製パティ。
つなぎなし近江牛を100％使用し、粗めのミンチにすることで肉の味をダイレクトに感じられます。
ブラックペッパーでパンチを効かせた厚みのあるパティは食べ応え抜群です。

【チーズのこだわり】

信楽の「山田牧場」が「第15回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト」でグランプリ（農林水産大臣賞）を受賞されたラクレットチーズを使用。
実際に製造現場を訪問しバーガーに合うチーズを試した結果、芳醇な香りとコクのあるラクレットチーズを採用しました。
パティの上にチーズをのせ、バーナーで炙ってとろけさせると香ばしい香りが広がります。

【トマトのこだわり】

時期によって全国から、品質の良い大きく赤みのあるトマトを取り寄せ。
厚切りにして鉄板で少し焼くことで甘みとジューシーさを引き出し、上にオニオンソテーをのせています。
それぞれの素材の味を引き立たせるため、あえて味の濃いソースなどを使用していません。

販売日

9月4〜6日、11〜13日、25〜27日
※販売期間は変更になる可能性があります。
※数量限定商品につき、完売次第終了とさせていただきます。

販売場所

フードガレージマーケット ポップアップコンテナ（黒）

できたては熱々なのでご注意いただきながら、ラコリーナの風景とともに近江の豊かな味わいをめいっぱい詰め込んだコラボバーガーをぜひお楽しみください！