クラブハリエのバームクーヘンを焼き上げる技を身につけるには、熟練した菓子職人でも3年から5年の歳月が必要です。

バームクーヘンを焼くクラブハリエの職人は焼きはじめると同時にその場を決して離れません。焼き具合に応じて火加減を調節し、焼きの色あいや窯から立ちのぼるかおりに全神経を集中しながら焼いていきます。

焼き重ねていく層に新たな生地を塗るタイミングにはちょっとした勇気も必要です。バームクーヘンの大きさによる違いもあります。特に大きなものを焼くときにはそれなりの工夫や時間も要求されます。

クラブハリエのバームクーヘンはこうした職人自身が永年工夫をかさね、技の主張のもと、現在ではバームクーヘンのスタンダードとして確立されました。

しっとりとした深い味わいのバームクーヘン。
誇りと自信をもってお届けします。